江西新聞客戶端訊（陳影）在贛鄱大地九嶺山脈的云霧深處，宜豐縣黃墾鎮(zhèn)九嶺村的黃金茶園里，茶農(nóng)王大姐正通過手機(jī)APP查看土壤溫濕度數(shù)據(jù)。屏幕上跳動(dòng)的數(shù)字，與百年前盈科泉茶號(hào)匠人們憑經(jīng)驗(yàn)感知的“茶時(shí)”遙相呼應(yīng)。從德國萊比錫國際博覽會(huì)的榮譽(yù)獎(jiǎng)，到數(shù)字化茶園里的“AI種茶”，江西盈科泉茶業(yè)的百年沉浮，正是江西茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)耕邁向智慧農(nóng)業(yè)的時(shí)代縮影。
▲江西盈科泉茶園一行行春茶吐新綠
江西名茶薈萃蜚聲中外
江西，這片有著深厚茶文化底蘊(yùn)的土地，種茶歷史可追溯千年，自古便是名茶輩出之地，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。
“一芽一葉總關(guān)情”，江西茶文化自古便是“萬里茶道”的重要篇章。江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員、萬里茶道茶學(xué)院院長余悅介紹，“萬里茶道”運(yùn)輸?shù)牟枞~中，就有江西的名優(yōu)茶葉，茶路繁盛時(shí)，江西產(chǎn)出的茶葉沿水路匯聚至鄱陽湖，經(jīng)九江姑塘海關(guān)進(jìn)入長江，一路向北，跨越千山萬水走向世界，成為連接?xùn)|西方貿(mào)易與文化的重要紐帶。
時(shí)間回溯到1933年，在德國萊比錫博覽會(huì)上，當(dāng)滾燙的開水注入茶杯，根根銀針在水中垂直而立，宛如舞者翩翩起舞，茶湯色澤淡黃，澄澈明亮，香氣柔和悠長?！巴庑尉o結(jié)顯毫、湯色清澈、香氣清雅”的珠蘭銀針脫穎而出，斬獲榮譽(yù)獎(jiǎng)的同時(shí)，也成為江西茶走向世界的“活名片”。
然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，這一百年茶號(hào)一度瀕臨失傳。2016年，江西盈科泉茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王建光毅然返鄉(xiāng)，扛起復(fù)興重任。通過與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)黃友誼教授團(tuán)隊(duì)合作建立“茶葉科技小院”，他不僅復(fù)原了失傳的珠蘭花茶窨制工藝，更研發(fā)出兩款新品類花茶，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生。2021年，盈科泉茶獲評(píng)“江西老字號(hào)”及成功登記國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，百年茶香重歸國際市場(chǎng)。
盈科泉茶的復(fù)興，是江西茶業(yè)振興的一個(gè)縮影。如今，江西作為中國茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，2024年，全省茶園總面積183.6萬畝，采摘面積139萬畝，全年出口量1.15萬噸，出口額4.58億元?！八木G一紅”（廬山云霧茶、狗牯腦茶、婺源綠茶、浮梁茶和寧紅茶）品牌知名度持續(xù)提升，將這一片古老土地上的茶文化推向全球，為江西的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。
▲茶農(nóng)在盈科泉茶園采摘春茶
科技賦能下的“智慧茶園”革命
走進(jìn)盈科泉茶的智能化車間，滾筒烘干機(jī)、紅外線殺青機(jī)等設(shè)備正有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
“品質(zhì)升級(jí)催生工藝革新。”王建光介紹道，在黃友誼教授團(tuán)隊(duì)幫助下，茶葉的加工程序由過去的炒、揉兩道程序，變成了蒸氣殺青、冷風(fēng)冷卻、一次揉捻、回潮、二次揉捻等多道程序，大幅提升了加工品質(zhì)。
而在宜豐縣盈科泉茶生產(chǎn)基地，千年茶韻與現(xiàn)代科技正上演一場(chǎng)“跨界對(duì)話”。茶園里，土壤傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、濕度、肥力，無人機(jī)巡航預(yù)警霜凍災(zāi)害，AI算法精準(zhǔn)分析茶葉紋理與品質(zhì)——這些“黑科技”讓1200畝茶園化身為數(shù)字農(nóng)業(yè)的試驗(yàn)場(chǎng)。企業(yè)年產(chǎn)值突破1200萬元，茶農(nóng)們從“靠天吃飯”轉(zhuǎn)向“靠數(shù)管理”，茶園管理效率提升40%以上，春茶產(chǎn)量年均增長15%。
“過去制茶全憑手感，如今實(shí)驗(yàn)室里連茶葉的氨基酸含量都能精準(zhǔn)測(cè)定?！辈枞~科技小院負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)引入烘炒二青工藝、AI紋理識(shí)別技術(shù)，解決了黃金茶外形松散的技術(shù)難題，產(chǎn)品優(yōu)品率從70%躍升至95%。更令人矚目的是，盈科泉聯(lián)合高校開發(fā)的“茶紋溯源系統(tǒng)”，通過圖像識(shí)別自動(dòng)分級(jí)茶葉，建立起從種植到消費(fèi)的全鏈條質(zhì)量追溯體系，為江西茶業(yè)樹立數(shù)字化標(biāo)桿。
“未來，AI深度學(xué)習(xí)技術(shù)將用于茶葉溯源和分級(jí)，讓每一片茶葉都有自己的‘?dāng)?shù)字身份證’?！蓖踅ü庑判臐M滿。這一愿景背后，是江西茶產(chǎn)業(yè)向“高科技、高效能、高質(zhì)量”的全面轉(zhuǎn)型，也為全國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了經(jīng)驗(yàn)。
▲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系研究生入駐宜豐茶葉科技小院
江西茶業(yè)發(fā)展駛?cè)肟燔嚨?/p>
“趁著周末，專程來體驗(yàn)傳統(tǒng)制茶工藝?！痹谟迫鑸@，能看到很多像周女士這樣，特地前來學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)感受非遺技藝魅力的游客。盈科泉以“茶旅融合”為方向，開設(shè)制茶體驗(yàn)車間、研學(xué)基地及古村旅游體驗(yàn)館，吸引游客參與采茶、制茶、品茶等沉浸式活動(dòng)，年接待游客超3萬人次，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)+旅游”雙輪驅(qū)動(dòng)。
近年來，產(chǎn)業(yè)融合成為江西茶業(yè)發(fā)展新引擎。廬山市投入 1.2 億元打造 4 個(gè)茶文旅融合示范點(diǎn)，開發(fā)精品茶旅路線，廬山云霧茶成功入選《2024中國茶區(qū)域公用品牌TOP50》，品牌價(jià)值49.20億元；修水縣全面打響“寧紅茶”品牌，做活茶旅融合，全縣建成茶園 23 萬畝，年綜合總產(chǎn)值達(dá)29.2億元；浮梁縣依托一批集茶葉種植、加工、體驗(yàn)、觀光、休閑為一體的茶鄉(xiāng)旅游勝地，2024 年 1 - 10 月，全縣累計(jì)接待游客 1203.2 萬人，旅游總收入140.24億元；擁有茶景觀區(qū)、茶文化展示區(qū)、全民康體區(qū)的遂川狗牯腦茶香公園，2025年一季度，累計(jì)接待游客1270.18萬人次，旅游總收入83.3億元。茶旅融合、紅綠交織的多元業(yè)態(tài)，讓江西鄉(xiāng)村從“輸血”轉(zhuǎn)向“造血”，探索出“一片葉子富一方百姓”的共富路徑。
“讓江西茶香飄得更遠(yuǎn)，既要守住傳統(tǒng)匠心，也要從科技賦能、品牌打造、產(chǎn)業(yè)融合等方面發(fā)力，助力江西茶業(yè)發(fā)展駛?cè)肟燔嚨??！苯魇∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。江西，這片承載著千年茶文化的土地，正以生態(tài)為基、品牌為翼、創(chuàng)新為核，做好“江西茶·香天下”大文章。